Comedor escolar en La Laguna

Nuestro comedor escolar es un servicio educativo que complementa la labor de la educación reglada y cuyos objetivos principales son los siguientes:

• • Desarrollar hábitos y actitudes saludables del alumnado.
  • Garantizar una dieta sana y rica que favorezca la salud y el crecimiento del niño o la niña.
  • Desarrollar el compañerismo entre iguales, el respeto y la tolerancia.
  • Favorecer la continuidad de la jornada escolar y/o extraescolar.
  • Contribuir a la organización de la vida familiar cuando los progenitores trabajan.

Para llevar a cabo todo esto, el Departamento de Calidad y Nutrición de la empresa encargada de gestionar el Servicio, desarrolla los menús basales y las dietas específicas de cada alumno o alumna. Para ello se utilizan los siguientes criterios:

• • Confeccionar los menús siguiendo los patrones de la dieta mediterránea-atlántica específica de nuestras islas y considerada por la OMS como una de las tres más adecuadas del Mundo para la alimentación de las personas, además de seguir las indicaciones de la estrategia NAOS que promueve la alimentación sana, la actividad física y la educación para la salud en el ámbito del comedor escolar.
  • Aconsejar sobre el menú de las cenas y de las comidas que no se desarrollan en el centro, así como la composición óptima de las otras tres comidas (desayuno, media mañana y merienda) que los diferentes organismos de salud pública aconsejan para seguir una alimentación sana.
  • Utilizar los platos tradicionales de la cocina canaria casera sin utilización de aditivos de ningún tipo, solo productos naturales y con una trazabilidad probada.
  • Acompañar los menús con las fichas técnicas (recetas) de los platos para facilitar su elaboración in-situ, adaptando las cantidades y los métodos de elaboración al número de comensales del centro y a sus instalaciones.

Para el alumnado que lo requiera, ponemos a su disposición menús especiales adaptados a diferentes tipos de dietas. Cada día gestionamos hasta 12 dietas distintas, cuidadosamente diseñadas para atender las necesidades específicas de cada persona.

Estas dietas específicas cumplen parámetros tanto sociales y religiosos, como nutricionales y médicos (diabéticos, hipocalóricos, bajos en sal, blanda gástrica, blanda fibra, astringente, fácil masticación, IRC, baja en colesterol…) o de intolerancias (celíacos, alérgicos y multialérgicos, IPLV, etc.)

Con el objetivo de reforzar la calidad de nuestros menús, los primeros platos y las ensaladas se preparan utilizando productos provenientes de la agricultura ecológica, garantizando así un mayor compromiso con la sostenibilidad y la salud.

Las minutas se planifican con una periodicidad bimestral, de manera que el cambio de menús coincide siempre con el primer lunes de cada mes, asegurando una rotación adecuada y equilibrada.

El Departamento de Calidad y Nutrición es el encargado de establecer la valoración nutricional de los menús. Este proceso se realiza siguiendo las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), adaptándolas a las necesidades de cada grupo poblacional.

Para solicitar la baja en el servicio debe comunicarlo a través del correo de Secretaría del centro o por la plataforma de gestión y comunicación escolar CIFRA

También existe la posibilidad de un uso ocasional del servicio solicitando el correspondiente ticket en Secretaría.